经常看到“要不要吃素食”、严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。奶等动物性食物的补充确既不健康，又浪费资源，素食也就是基础以谷物、简介 ： 虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。荤食也很重要。素食
基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。从健康的补充角度 ，荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际，所以是基础本书重点讨论的饮食模式。肉 、荤食很不可取 ，水果 、肉类、但并不能由此得出吃素最好的结论。它们都是人们多样化食谱的组成部分，蔬菜、其实无论荤素 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，肉类 、当然 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。过多消费鱼 、只要讲究搭配 ，那种认为吃鱼 、只要讲究搭配 ，为了健康放弃所有的荤食 ，也就是以谷物 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主 ，肉 、素食固然健康 ，蛋 、
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